醃鹹肉幾天可以晾晒

鹹肉醃製5-7天后即可晾晒。晾晒醃肉時，要將其掛在通風且陽光較好的地方，並且平時需要注意翻動，讓整個醃肉均勻受熱。晒的時候注意，白天若是掛到太陽底下晒，晚上要收入室內，以防夜晚有寒露，影響口感。

醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉；其產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。

醃鹹肉的做法：

1、鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱。

2、把勺子熱的花椒鹽灑在肉（肉千萬不要洗）上，然後用手反覆擦勻，然後再灑在另一面，然後再用手反覆擦勻，這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽。

3、把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住。

4、每天幫肉翻身一二次。

5、約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它晒一下。

6、第二天再陰乾或晒乾一下，就可以把它用食用塑料袋紮好放入冰箱冷凍室。