冬筍幹怎麼泡發

1、將筍乾從袋中取出，洗淨後放入容器中，用冷水浸泡24小時，水量以沒過筍乾為準。

2、24小時後，將筍乾放入鍋中，加入冷水煮開，煮開後蓋上蓋子轉小火煮3小時。

3、煮好的筍乾控幹水分後晾涼，裝入密封盒中放入冰箱冷藏，即可隨時取用。

冬筍乾的做法：

1、將買回來的冬筍進行去皮，去皮必須從筍尖部開始，利用手指把尖部分成兩半，然後將食指和拇指夾住一半，依次圍繞給冬筍脫皮。

2、脫皮後，對每個冬筍進行切割，儘可能的切成片，大小一致。

3、將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然後倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套後，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。

4、第二天用大鍋將醃製後的冬筍進行煮沸，大火煮沸兩三個小時，保證冬筍充分煮熟。

5、撈起鍋中的冬筍，均勻的放置在篾席上面，平鋪開來，選擇好陽光，暴晒5天左右。

6、待暴晒5天后，冬筍幹基本成型，此時便用準備好的罐子儲存即可。