如何自己調蛋撻液

1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，只要蛋黃，用筷子攪拌均勻。蛋黃一定要提前攪拌。

2、加入白糖繼續攪拌均勻，白糖的量可以根據實際情況來調整。

3、倒入牛奶攪拌均勻，一盒牛奶250毫升的量。這樣蛋撻液就做好了。

4、把蛋撻皮均勻的放到烤盤上。蛋撻皮一般都是冷凍的，不需要解凍。

5、把蛋撻液倒入蛋撻皮中，可以做10-11個蛋撻。

6、烤箱上下火200度預熱5分鐘，把烤盤放入，烤制大約15分鐘，烤好以後，直接出爐。

7、咬一口細膩滑嫩，特別好吃，外酥裡嫩。

蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業餘香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每週都會設計一款星期美點作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。

我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種，牛油蛋撻和酥皮蛋撻。