豆腐腦是什麼

豆腐腦又稱水豆腐，是一道著名的傳統特色小吃。利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。

豆腐腦兒，食品，豆漿煮開後，加入石膏而凝結成的半固體。北方多為鹹口，南方多為甜口。

取一個容器，用少許涼開水溶解一點內酯，剛打好的豆漿，微涼到80度左右，倒入內酯碗裡，蓋個蓋子，靜置20分鐘左右，最後澆上喜歡的滷汁或是滴點醬油，倒點湯，灑些蝦皮什麼的，反正怎麼吃隨意。