隔水燉雞湯要多久時間

隔水燉雞湯要2個小時以上時間。隔水燉是將原料放入容器（陶、瓷等）內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，把原料燉熟。

清燉雞湯做法：

原材料：小母雞1只，大花菇2只，姜12片；

調料：精鹽，胡椒粉；

1、把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底；

2、把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨，放三片姜入雞肚裡；

3、花菇切片，與雞一起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時；

4、到喝湯時放適量鹽，撒少許白胡椒粉。