麵包需要放冰箱儲存嗎

麵包需要放冰箱儲存。麵包營養比較豐富，含水量達到28-32%左右，常溫下放置麵包容易變質、發黴，保質期只有1-3天。將麵包密封后放在冰箱儲存，因溫度低時細菌或微生物繁殖速度會變慢，能防止麵包變質，延長麵包的儲存時間。

所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。麵包是一種把麵粉加水和其它輔助原料等調勻，發酵後烤制而成的食品。

早在1萬多年前，西亞一帶的古代民族就已種植小麥和大麥。那時是利用石板將穀物碾壓成粉，與水調和後在燒熱的石板上烘烤。這就是麵包的起源，但它還是未發酵的死麵，也許叫作烤餅更為合適。大約與此同時，北美的古代印地安人也用橡實和某些植物的籽實磨粉製作烤餅。

今天的麵包大多數是由工廠的自動化生產線生產的。由於在麵粉的精加工研磨過程中維生素損失較多，所以美國等國家在生產麵包時經常新增維生素、礦物質等。另外，不少人認為保留麩皮和麥芽對健康更有好處，因此粗麵包又再度流行。