椒鹽蝦怎麼做

原料：大蝦30克、薑末7克、青椒10克、紅椒10克、椒鹽5克、料酒5毫升、玉米澱粉30克。

1、大蝦30克開背去蝦線，姜蒜各5克、青紅椒20克切末。

2、碗中倒入大蝦、料酒、玉米澱粉，攪拌均勻。

3、鍋中倒入食用油，油溫燒至七成熱，放入大蝦，炸至兩面金黃。

4、另起鍋倒入食用油、姜蒜末、青紅椒末，大火爆香，放入大蝦，翻炒均勻，倒入椒鹽，翻炒即可出鍋。

椒鹽蝦：

椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。主料是海蝦。口味，香辣外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經油泡後，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。