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龍蝦頭做湯怎麼做?

龍蝦頭做湯怎麼做?

龍蝦,是很多人的最愛,比較出名的是蒜泥龍蝦和十三香龍蝦兩種,小的媽媽有時候也會給小編做糖醋龍蝦,味道也十分棒。龍蝦的營養價值非常的高,含有豐富的蛋白質,另外,常吃龍蝦對心臟也有很多的好處。大家有沒有用龍蝦頭做過湯呢?下面小編給大家介紹下龍蝦頭做湯的具體做法。

龍蝦頭做湯怎麼做?

龍蝦頭裡面的肉都是連著蝦軀幹的,很好吃,除了硬的東西,蝦頭其他的部分都可以吮汁吃肉。

做法一:

1、把蝦頭須全部去掉。

2、冬瓜去皮去囊洗淨切片。

3、一起放鍋裡煮熟成湯。

做法二:

1、龍蝦先蒸一下,7-8分鐘左右,不要太熟,最後還要放湯裡煮一會的;

2、把蝦肉剝出,撕開;龍蝦頭裡面有很多黃很鮮的要留著,另用鍋煮出鮮香的龍蝦湯水哦。

做法三:

1、清洗菌類備用。因為是做湯,所以量不要太多。菌類可以用常見的平菇等。

2、平菇片兒太大,撕成絲,取新鮮的蝦頭適量,注意切的時候不要把蝦的腦部切破。

3、用手指掐著蝦頭兩邊,去掉蝦頭上的硬殼;把剝好的蝦頭放入盤子,放上切碎的蔥姜和鹽少許,抓勻。

4、準備油鍋,油少許,比平時炒菜放的油要少些,油溫160度左右。把蝦頭放入油鍋翻炒,直到金黃。火不要太大,否則容易燒焦蝦腳。把蝦頭盛出待用。鍋中加水,放入菌類和蝦頭;蓋上鍋蓋,大火煮20分鐘,把蝦頭的營養都煮出來。出鍋前放少許鹽。

用龍蝦頭做湯的時候,一定要早起去市場購買新鮮的龍蝦。龍蝦不需要個頭特別大的,中等的就可以。買回來時候一定要把龍蝦頭清理乾淨,另外龍蝦尾部也是可剝開做菜的,味道也很棒,有很多人是不能吃龍蝦的,這些都要注意,有的人還會對龍蝦過敏,一定不能喝龍蝦頭湯。

標籤: 龍蝦
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