燒烤需要哪些調料

燒烤汁、孜然粉、黑椒粉、燒烤粉、辣椒粉、蒜香雞粉、辣椒醬、白芝麻、番茄汁、調和油（防燒烤網燒焦）、蒜蓉辣椒醬等等。一些肉類的食材，可以在烤制之前，用蔥，姜，鹽，味精，料酒等醃製入味。蔬菜類的食材，在烤的過程中要適當的刷一點油，才不會烤到焦乾，當食材變軟快熟的時候，再依次放入孜然、鹽、味精和蔥就可以了。最好要在石臺下面墊一層錫紙，保證食材的乾淨度。