蝦皮的儲存方法冷藏還是冷凍

蝦皮短期儲存放冷藏，長期儲存放冷凍。

平時儲存蝦皮需要注意不要將其放置在常溫下過長時間，否則蝦皮內大量的蛋白質容易和空氣反應並出現變質的現象。

蝦皮是毛蝦的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄，乾製後很薄使人感到只是一層皮。“蝦皮”一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品。

毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。