祭灶果是什麼東西

祭灶果是由麻棗、紅白球配上油果、黑白交均糖、芝麻腳骨糖、寸金糖、白麻片、凍米糖組成的一種老幼皆宜的糕點，為寧波地區有名的傳統產品，產品呈白色，塊形整齊，芝麻密而均勻，無破損，內部為蜂窩狀，不空心，其口味鬆、酥、香。

南勝麻棗要以上等糯米、角棕芋、白糖、飴糖、花生油、白麻等為原料，分三道工序精製而成。第一道工序，先把角棕芋加工成粉末狀，拌以糯米粉，製成麻棗胚（麻棗心）。這道工序的訣竅在於角棕芋和糯米搭配的比例，增其一份則太多，減其一份則太少，只有比例恰當才會使麻棗胚一炸即漲，入口即化。歷來祕方只傳媳婦，不傳女兒。

南勝麻棗是平和縣著名茶點，原產於南勝鎮,是南勝鎮著名的土特產，已有七百多年生產製作歷史。南勝麻棗是以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等為原料，分三道工序糯米和後用再配料混泮白麻成棗糕。南勝麻棗的特點是皮酥而晚脆，質嫩而甜，富有韌風味。

麻通又稱麻棗，已有近百年的歷史。油炸時有發頭，全體肥大，皮薄如紙，內空似瓜瓤，折斷處有條條細絲相連，如藕斷絲連，內部呈通心草狀，葉較多的蜂窩與小孔；吃起來，落口溶無渣，香酥可口，鬆脆味甜，並有擦拍之聲，食之有淡淡花生炒制過的芳香味道。