灶糖是什麼東西做的

灶糖是用蜂蜜和黃米穀子做成。

灶糖也叫麥芽糖，是一種古老的漢族傳統名點，在古代是春節食品和祭祀用品。灶糖與平時吃的糖果不一樣，灶糖不是用甘蔗熬成的白糖，而是用穀物熬製而成，主要成分是麥芽糖，其又粘嘴又粘牙。灶糖有各式各樣的形狀，比如拉長變為長條型被稱作“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。灶糖糖質很細膩，口味微酸，中間沒有蜂窩狀的孔。

灶糖作為飴糖的製成品，並不是只有糖瓜一枝獨秀。如關東糖、酥糖、麻糖、米糖等也都屬於灶糖。我國地域遼闊，灶糖製法和形狀千差萬別。老北京所用的灶糖，品種有糖瓜、關東糖、南糖等多種。