鎖喉桃是什麼東西

鎖喉桃是指酸度很高的桃子。通常是用還沒成熟的黃桃製成，由於酸度要比一般的桃子要高，食用過後會讓人感到喉嚨不舒服，而鎖喉桃的名字也就從這一特性而來。黃桃又稱黃肉桃，屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。

黃桃的營養十分豐富，含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14至15度。

黃桃的原產地是在中國的華北和華中一帶，且在中國黃桃的種植分佈也是很廣泛的，一般比較常見的產地在福建、貴州、山東、浙江、雲南、海南、湖北、湖南、四川和河北等地，黃桃是中國山東的特產，一般浙江和山東產的黃桃是比較好的。

由於黃桃極不耐儲藏，除加工成罐頭外，出口較為困難。冷凍黃桃的加工成本較低，國外市場用途廣泛，可根據市場需求重新加工成罐頭、桃汁、桃醬，也可直接用於甜點或冰點，因此倍受外商的歡迎。