咬春是什麼食物

咬春是春餅。所謂的咬春就是在立春這天吃春餅，因為在北方，立春這天要吃生蘿蔔，而春餅當中有生蘿蔔，春餅又帶了個春字，因此把吃春餅叫做咬春，也有叫吃春盤的，在立春這一日從一大清早，就有人挑著擔子在衚衕裡吆喝蘿蔔賽梨。

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區(東北、華北等地區)立春有吃春餅的習俗，春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：凡立春日，皇帝於午門賜百官春餅。到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。

春餅和春捲都是古人心目中春的象徵，但它們之間是有區別的。春餅是用面烙成的薄餅，卷菜吃。春捲是薄面皮包菜油炸而成。據考證，春捲是由古代立春之日食用的春盤演變而來。晉代有元旦造五辛盤之說，而用大蒜、小蒜、韭、蕓薹、胡荽五種辛葷蔬菜；到唐代春盤內容有了變化，改為：萊菔、春餅、生菜；到元代出現用薄餅卷餡後再用油炸食用的方法。

春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性（北京人稱為要有骨立勁兒），因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫蘇盤（又稱盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。