雞煲的由來

唐朝武則天賞花興而醉酒，告大臣曰：孤欲食“飛天”。大臣皆愕然。獨衛州刺史敬暉多謀，命御廚將熱油爆炒草雞作獻。武皇醒而食，色美、肉鮮、味香，以為天下奇珍，於是有“敬氏雞煲”美名，後一直為歷代宮廷所傳承。清末戰亂，有御廚避禍川北道順慶府，才流傳尋常百姓家。“敬氏雞煲”用土雞、香草、靈葉及甘露，文火慢煲，鮮香無比，川中文人絕句雲“此味應當天上有，這餚只能神仙嘗”。此“敬氏雞煲”之來歷。