米酒煲雞湯的做法

米酒煲雞湯是一道佳餚的名字，這個米酒很多人會用來製作一些美食，還經常有人會選擇用米酒來煮荷包蛋，米酒煮蛋可以，同時米酒用來煮雞湯也是可以的，要看自己喜歡哪種了，對於這個米酒煲雞湯來說很多人目前還沒有學會，並且對這個美食的名字也是覺得十分好奇的，很少有人做過這樣的美食，那麼米酒煲雞湯的做法到底有哪些？

做法一

食材明細

雞 半隻 糯米酒 200克 姜 適量 糖 適量 鹽 適量

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消 釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用： 面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。

做法步驟

1把雞洗淨斬件，薑切片。

2燒熱鍋，把雞倒入炒一下。

3炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)

4把剩餘的米酒到進去。

5再加適量清水燉。

6煮開後加一塊紅糖，小火燉30分鐘。

7最後加入適量鹽調味。

做法二

看似平淡無奇，但其中的特別滋味只有親自品嚐才能體會，濃濃的糯米酒香與絲絲的甜意混合在一起，將雞肉中的全部精華引誘了出來，體貼滋養了家人的身心。此菜熱量為407千卡/人

材料

母雞1/2只，糯米酒500ml，當歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)

做法

1、將母雞清洗乾淨，斬成大塊。當歸用清水沖洗乾淨。大棗洗淨後用小刀挖出棗核。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝乾水分待用。

3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。

4、最後放入鹽調味即可。

小訣竅

如有條件應選用顏色為琥珀色，酒味較淡、甜度較高的糯米酒。或者購買瓶裝的廣東米酒來烹調。

按照上面的做法來讓自己完成這道米酒煲雞湯，那麼雞湯很快就能夠煲好，如果不趕時間的話，那麼最好是用煲湯鍋來慢慢的熬製，小火慢慢熬製過程中湯的營養才會越來越好，米酒不要放太多了，這樣湯很濃的米酒味道就不好吃了，適當的放上兩勺子就可以了。