巢湖美食

巢湖美食有：東關老鵝湯、銀魚、香雪板鴨、和州燒餅、烏江霸王酥等。

1、東關老鵝湯：將成鵝宰殺切成塊，煮成湯，加入鹽、生薑、黃酒和一些特殊配料調製而成。其湯紅潤清亮，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極為鮮美。

2、銀魚：巢湖銀魚產於巢湖，體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑，被譽為“巢湖皇后”。大銀魚體長15～20釐米，小銀魚體長4～7釐米，骨軟元刺，鮮嫩可口，營養豐富。銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等以銀魚為原料的菜餚味道極為鮮美。

3、香雪板鴨：產於和縣香泉鎮，系選用瘦肉型櫻挑谷肉鴨，用傳統工藝精製而成。皮白肉嫩，風味獨特，享有較高的聲譽。

4、和州燒餅：和州燒餅為和縣歷史名產，選用優質麵粉，佐以鹽、糖、蔥、純香鴨油、芝麻等，經傳統的工序加工成坯後，用特製木炭爐燒烤而成，是早茶的佳品。

5、烏江霸王酥：烏江霸王酥又名小酥，為烏江鎮名點特產，有2000多年曆史。相傳西楚霸王項羽自垓下突圍敗退烏江，感到人飢馬乏，疲憊不堪。時有一賣小酥老翁見項羽十分困頓，遂遞上幾塊小酥為之充飢。項羽食之讚不絕口：“好啊，脆酥，脆酥！”從此，人們感念項羽英勇，遂改稱為“霸王酥”。此酥用麵粉、芝麻、菜油、白糖等原料精心做成坯，再入爐烘烤而成，酥鬆脆香，久食不厭。