蘿蔔乾怎麼吃

一、蘿蔔幹炒臘肉。

1、準備食材：臘肉、杭椒、小紅尖椒、蘿蔔乾、青蒜、大蒜、醬油、生抽、姜。

2、臘肉，杭椒、小紅辣椒、大蒜、青蒜、姜。

3、將蘿蔔乾泡一下，稀釋蘿蔔乾裡的鹽分。

4、臘肉切薄片，放進冷水鍋裡大火煮十分鐘，然後撈起備用。

5、蘿蔔乾切段，杭椒和小紅辣椒滾刀切、大蒜拍碎切顆粒，姜切絲、青蒜切小段。

6、油下鍋，將瀝乾水分的臘肉完全煸出油，然後撈起，裝盤備用。

7、大蒜下鍋爆香。

8、煸香大蒜後，放下蘿蔔乾，不停翻炒，直至蘿蔔乾水分完全乾透。

9、炒至蘿蔔乾焦黃，放下小紅辣椒，翻炒十秒，放下杭椒，薑絲、臘肉、繼續翻炒，中途加入適量的醬油和生抽、青蒜、翻炒兩至三分鐘，放點雞精提味。

10、起鍋即可。

二、蘿蔔乾蛋炒飯。

1、準備食材：米飯、雞蛋、大蒜、香蔥、蘿蔔乾、鹽、生抽、芝麻油、植物油。

2、熱鍋冷油，中火，加入油，放入雞蛋用鍋鏟炒碎，香蔥、大蒜切碎。

3、雞蛋炒碎至凝固，加入香蔥、大蒜碎，翻炒至蔥變軟。

4、蘿蔔乾切碎末，加入雞蛋碎中炒出香味。

5、倒入生抽，米飯繼續翻炒，加入鹽。

6、關火加入芝麻油拌勻出鍋裝盤即可。

三、豉香蘿蔔乾。

1、準備食材：蘿蔔乾、花生碎、蔥、幹辣椒、風豆豉、醬油、白糖。

2、泡發好的蘿蔔乾切成小丁，蔥切蔥花，辣椒掰成小段。

3、熱鍋冷油，加入蔥花辣椒炒出香味。

4、加入豆豉炒出香味，下蘿蔔乾、醬油、花生碎炒勻。

5、最後加點白糖調味即可。