醃蘿蔔乾要醃多長時間才能晒？綠蘿蔔怎麼做成蘿蔔乾

綠蘿蔔乾，最受歡迎的原因就是冬天吃起來方便，只要想吃，立馬泡一泡，想怎麼吃就怎麼吃。晒蘿蔔乾是一種科學的儲存蔬菜的方法，既解決了新鮮蔬菜不能越冬的問題，也通過晒乾，“創造”出了蘿蔔更多、更好的吃法。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、醃蘿蔔乾要醃多長時間才能晒？

2、綠蘿蔔怎麼做成蘿蔔乾

3、蘿蔔乾的製作技巧

醃蘿蔔乾要醃多長時間才能晒？

一般醃一天就可以了。

醃蘿蔔乾其實是很簡單的事情，但其實裡面也有很多小技巧的，如果蘿蔔乾是打算短期吃用完的話在晒的時候可以不用晒的完全乾，帶有少許的水分吃起來口感更有脆感。還有就是在醃蘿蔔的時候不要加太多的鹽去醃，這樣做出來的蘿蔔乾是很鹹的甚至會帶有苦味，所以一般都是先把蘿蔔晒上3天再用鹽醃，這樣就減少了鹽醃製的時間，一般晒蘿蔔乾天氣好的話5，6天就可以完成了。

拔好後就讓蘿蔔在地裡晒上一整天，這樣整條晒可以讓蘿蔔保持鮮甜的口味。到了第二天再去地裡把蘿蔔收回來，去掉蘿蔔苗，然後清洗乾淨，再把蘿蔔一開四，然後再把蘿蔔放在竹籬上面再晒兩天，經過晒了三天後蘿蔔已經變的很柔軟，蘿蔔也去除了一部分的水分，這時蘿蔔中還是含有很多水分的，所以這時候為了讓蘿蔔的水分儘快排出需要用鹽醃製，醃製好後放入瓦罐中用石頭壓著加快蘿蔔出水，第二天接著晒。直至晒到蘿蔔水分變幹就可以，然後再用少許鹽醃製好，然後放在密封的容器中儲存，這樣做出來的蘿蔔乾一年都不會變味，拿的時候要注意不能碰到油脂。

綠蘿蔔怎麼做成蘿蔔乾

原材：青蘿蔔

製作方法：

1、將新鮮的蘿蔔去掉根蒂和根鬚之後，用海綿刷子清洗乾淨，一定要將蘿蔔表層的泥土全部清洗掉

2、然後根據天氣的狀況，來決定蘿蔔條切的長短寬細

3、的秋天天氣不太好，所以將蘿蔔先切成指頭那麼長那麼粗左右的蘿蔔條，再來晾晒

4、在南方天氣比較好所以就將蘿蔔直接切成長條，有的都有十五到二十釐米長

5、也可給切成長條的蘿蔔放入少許的食鹽，將蘿蔔的水分殺出，這樣能夠縮短醃製的時間

6、將切成長條的蘿蔔直接放在籮筐裡，或者用繩子穿起來掛在晾衣杆上，放置在向陽通風的地方晾晒

7、在蘿蔔完全晾晒乾之前，儘量不要用手去攪拌，一攪拌的話蘿蔔乾就變黑了

8、等到蘿蔔乾完全晒乾用手能夠折斷而且變輕之後就可以將蘿蔔乾放置在密封的塑料袋內儲存。

蘿蔔乾的製作技巧

1、蘿蔔乾晒好之後一定要密封起來儲存，因為蘿蔔乾及容易受潮變質如果不密封的話可能儲存不了多久就會變壞而不能食用

2、用鹽殺出蘿蔔條的水分的時候一定要切記不能夠用力的攪拌，而且在食用用的時候，也要根據搭配的食材用量多少，品嚐之後再評估是否需要加入食鹽

3、在晾晒的時候，可以給籮筐上面蒙上一層塑料布或者是保鮮膜，這樣子既能夠防止灰塵對蘿蔔乾的襲擾，也能夠縮短蘿蔔乾的晾晒時間。