蘑菇長白毛了還能吃嗎

不能。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官，如果蘑菇長白毛，通常是因蘑菇老化導致蘑菇的孢子長出菌絲體，日常以平菇和杏鮑菇出現這種情況較多，建議扔掉不吃，可能接近腐爛變質，食用有危害健康的風險。