冰糖葫蘆放鹽不化嗎

放鹽並不會不化，放鹽是為了促進糖分更好地散發出來，從而使冰糖葫蘆更為香甜、口感更好。要想冰糖葫蘆的糖沒有那麼容易化可以在熬的糖裡面加入瓊脂粉，其防化效果非常好，加入瓊脂粉後，糖葫蘆放三天五天也是不會化的。

又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球，是中國傳統小吃，起源於南宋。

富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素。

採用現代工藝去果核，色澤紅豔、無色素、無食品新增劑，口感好，屬天然營養食品。