鹽能化冰嗎

鹽能融化冰，本質是因為加入鹽後，可降低水的冰點。因為熱量交換的緣故，在冰的表面通常都會有一層薄薄的水，於是，鹽的加入使鹽水的冰點降低。純淨水的冰點是0°C。水與鹽（或任何其他物質）的混合液將會使結冰的溫度更低。這個更低的溫度究竟有多低將取決於除冰劑。

如果把鹽撒在冰上，在溫度並不上升到鹽溶液的新冰點時，你不會有感覺。例如，將食用鹽（氯化鈉）撒到冰上時，在-18°C時，這層鹽上將會被冰覆蓋。但在-9°C時，如果使用相同的鹽放在冰上，鹽則可以防止融化的冰再度冷凍。

鹽的顏色可以是純潔透明的（如氯化鈉）、不透明的或者是帶有金屬光澤的（如黃鐵礦）。大多數情況下鹽表面的透明或不透明只和構成該鹽的單晶體有關。當光線照射到鹽上時，就會被晶界（晶體之間的邊界）反射回來，大的晶體就會呈現出透明狀，多晶體聚集在一起則會看起來更像白色粉末一樣。

強酸或強鹼鹽（強鹽）是不可揮發的，且沒有氣味。而弱酸或弱鹼鹽（弱鹽）則會根據共軛酸鹼對而產生不同的氣味（例如醋酸鹽則會有醋酸的味道，氰化氫則會有苦杏仁味等），此外弱酸或弱鹼鹽還會揮發和分解，並且由於水解反應和弱鹽合成的反應是可逆反應，因此當有水分存在時會加速弱鹽的分解。