迷你小串糖葫蘆怎麼熬糖不粘牙？做小串糖葫蘆用的是冰糖嗎

做糖葫蘆怎麼去核比較快是大家經常討論的，像這種一般是藉助去核的工具，如果沒有準備一根大小合適的鋼管，洗乾淨的筆筒皆可。當然能作冰糖葫蘆的水果不止山楂果一樣，像大紅棗、豬血李、桃、杏，甚至蘋果、梨子等也可用作做冰糖葫蘆的原料。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、小串糖葫蘆要去核嗎？

2、做小串糖葫蘆用的是冰糖嗎

3、迷你小串糖葫蘆怎麼熬糖不粘牙

小串糖葫蘆要去核嗎？

因人而異。

小串糖葫蘆要不要去核主要看個人的習慣，一般是不用的。我們在製作的時候將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘後，即可取下。

做小串糖葫蘆用的是冰糖嗎

小串糖葫蘆用的是冰糖。

糖葫蘆是冬季大家最愛的單品之一，由於糖葫蘆多是用單品製作的。所以做糖葫蘆可以用白糖、紅糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。當然白糖成本小了，不過還是冰糖做出來的好吃，糖入口即化，白糖做出來的吃著太粘了。特別是熬製白糖的時候，火候非常重要，特別注意控制白糖和還原糖的比例，主要是新增檸檬酸不能太早了。

迷你小串糖葫蘆怎麼熬糖不粘牙

迷你小串糖葫蘆當下正在熱賣，由於該單品也是需要用糖的，所以要想不粘牙一定要用白砂糖來製作，製作時白糖和水的比例為，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根據製作原料的多少調節。