水果加熱後營養會破壞嗎

會。水果經過烹煮後會丟失大量的維生素，營養價值遠不如生吃。如果冬天太冷，可以把水果用微波爐用較低的火力稍微加熱１０秒左右，這樣入口不會覺得太冷，營養價值也會得到較好的保留。

想要營養素損失少，蒸制和隔水燉是較好的，而且容器中水果流出的湯汁也可以一起喝下。水果煮著吃，更有利於腸胃健康。煮熟的水果對胃腸的刺激小，還能減少脾胃陽氣的損耗。並且熱飲能養胃，對腸胃有益，煮水果適合大部分的人。