高壓鍋煮米飯要放多少水

高壓鍋煮米飯的比例是1：1。高壓鍋煮飯與普通鍋煮飯不一樣，高壓鍋煮飯時只要壓力閥出氣並聽到連續的嘶聲即可把火關掉，等5-15分鐘拿下壓力閥，開啟鍋蓋即可。由於高壓鍋煮飯水分流失少，放的水要比普通鍋少一點。

高壓鍋工作原理是採用無沸煮食，利用水的沸點受氣壓影響這個物理特性，通常在1個大氣壓狀態下燒開水，水會在90-105℃左右沸騰，而壓力鍋內氣壓一般是1.5個大氣壓，水的沸點一般在110-130℃左右。這樣高壓鍋內部就會形成高溫、高壓的環境，飯很快做熟了。

防治高壓鍋爆炸的方法：

1、在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。

2、鍋內食物不能超過容量的4/5。加蓋合攏時，必須旋入卡槽內，上下手柄對齊。烹煮時，當蒸氣從氣孔中開始排出後再扣上限壓閥。

3、當加溫至限壓閥發出較大的嘶響聲時，要立即降溫。

4、如果噴氣聲音突然停止，應立即關閉燃氣。

5、烹煮時如發現安全塞排氣，要及時更換新的易熔片，切不可用鐵絲、布條等東西堵塞。

6、高壓鍋出氣嘴一定要經常疏通。