幼砂糖和白砂糖有什麼區別

幼砂糖屬於白砂糖，幼砂糖為白色顆粒狀結晶，純度高，蔗糖含量在99%以上，在食糖中質量較佳，水分、雜質及轉化糖含量很低，較易儲存。幼砂糖顆粒比白砂糖細，且製作工藝與白砂糖不同。幼砂糖和白砂糖成分相同，都是用甘蔗製作。

兩者區別在於：

１、幼砂糖的顆粒比白砂糖的細。

２、幼砂糖製作工藝與白砂糖不同，由於幼砂糖製作工藝比白砂糖製作工藝高，所以其中所含雜質比白砂糖少，很多食品飲料公司都用幼砂糖就是因為其雜質少，純度高。

白砂糖：

白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。將白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。