炸肉丸子怎麼儲存

炸好的肉丸子是應該放進冰箱的，急凍層的，如果放在保鮮層，它的肉質就會發生改變，所以出來的口感也會變得不一樣，所以如果要儲存的話，一定要放進冰箱的急凍層，最好是不超過兩天，因為超出時間他的口感也會改變的。肉丸泛指以切碎的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。

炸肉丸子的方法：

1、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克。

2、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裡，加入鹽、味精、白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉攪拌。

3、攪好後將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，等候下油鍋。

4、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。

5、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了又改中火。如此重複慢炸，當肉丸呈現金黃色，併發出香味，就可撈出。