蒸餃皮怎麼做又軟又亮

餃子皮皮製作步驟：

1、將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉。

2、把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。

3、在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘黏。

4、將麵糰用手揪成小塊，再撒上少許薄面抹勻。

5、擀好的麵皮切成寬約8cm的面片。

6、擀好的麵皮在表面再撒上一層面粉即可。