烙餅怎麼做又軟又好吃
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1、麵粉裡倒入溫水,先用筷子攪拌成絮狀,再下手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋,靜置30分鐘。
2、準備2根小香蔥,清洗乾淨切成香蔥圈。
3、案板鋪上面粉防粘,把麵糰揉勻,等麵糰變得柔潤細膩的時候,用擀麵杖擀成大薄片,刷上一層食用油,然後撒上適量的小香蔥圈。
4、刷好油的麵餅從挨近自己的一方捲起來,根據自家鍋的大小分成大小合適的麵餅劑子。
5、取其中的一個按扁,根據自己鍋的大小,用擀麵杖擀成薄厚適中的圓形麵餅。麵餅不要太薄,容易流失水分,也不要太厚,不容易熟。
6、平底鍋燒熱,放入適量的食用油,把麵餅坯子放進鍋裡,中小火,蓋上蓋子,2分鐘後,開啟,翻面,兩面烙至兩面金黃即可。
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