新鮮魷魚怎麼處理乾淨

1、魷魚買回來以後，先把頭部、尾部和身子切開，可能會流出來很多東西，在水龍頭下衝洗乾淨。

2、從魷魚背部切開，有2根透明的細長骨頭，將肚子裡的垃圾去淨。

3、把眼睛裡的黑水放掉。擠掉魷魚的牙齒，在頭部中間的部分，沖洗魷魚的頭部空間，將裡面所有的內臟全部沖洗乾淨。

4、把進行過初步處理的魷魚放入水中，清洗後撈起。

5、然後把魷魚切成片狀。

6、最後把切好片的魷魚過一下水，裝盤即可。

中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%-20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。

對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。