魷魚怎麼去腥味？冷凍的魷魚怎麼處理

很多人都喜歡吃魷魚，含有豐富的營養價值。我們在超市買的魷魚都有很大的腥味，在烹飪魷魚之前應該給它去腥。新鮮魷魚如何去腥味呢。下面，就快和本站一起了解吃魷魚的相關知識吧！

本文目錄

1、魷魚的營養價值

2、魷魚怎麼去腥味？

3、冷凍的魷魚怎麼處理

魷魚的營養價值

1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。

2、每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。

3、鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。

4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

5、魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

魷魚怎麼去腥味？

1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉；

2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味；

3、提前焯水這步必不可少，焯水的時候加點料酒。

冷凍的魷魚怎麼處理

平常很少能買到鮮魷魚，市場上賣的魷魚大部分是冷凍的。鮮魷魚怎麼做都好吃，脆嫩鮮香，冷凍的就不行，特別是那種冷凍久了或是解凍久了的魷魚，腥味重，怎麼做都不容易出好味。和大家一起分享下給冷凍魷魚去腥的一些個簡單實用的小妙招：

1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉；

2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味；

3、提前焯水這步必不可少；

4、根據自己的喜好，選擇新增大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。