白地瓜怎麼炒好吃又簡單

用料：地瓜440克、木耳50克、胡蘿蔔180克、芥花油適量、香蔥1根、薑絲少許、料酒少許、生抽少許、食鹽1小勺、味精少許、幹辣椒3個。

1、提前泡發好木耳再備好其它食材。

2、將地瓜一頭用刀切開，再貼著切口先剝開一點。

3、接著順勢往下一撕一片皮就撕下來了。

4、待將皮全部處理完，切簿片後再衝冼乾淨。

5、蘿蔔蔥姜等切好備用。

6、油熱後爆香蔥姜、辣椒末。

7、待地瓜變色後調入料酒和食鹽。

8、炒勻後放入胡蘿蔔。

9、翻炒入味後撒入少許味精。

10、最後滴少許生抽炒勻關火。