怎麼讓糖糕起好幾層酥皮

１、半斤的麵粉過篩，避免麵粉下鍋後形成小疙瘩，影響麵糰口感。

２、鍋中加入５００克水，５０克白糖燒開，水開後轉小火，倒入過篩後的麵粉，邊倒邊攪拌，將面完全燙熟。

３、燙熟的麵粉放涼後，加入１０克豬油，揉勻，也可以用食用油或黃油來代替。

４、揉勻後搓長，分成劑子，搓圓。

５、用６０克白糖　３０克麵粉攪勻，做餡。

６、包上白糖餡，收好收口，將餅坯壓扁。

７、油溫５成熱，轉中小火，下鍋開炸，炸制定型後翻面，至到表面金黃出鍋。