杜松子酒和金酒的區別

杜松子酒和金酒沒有區別，杜松子酒也叫金酒，是用大麥芽、稞麥、杜松子發酵後蒸餾而得的烈性酒，度數很高，香味獨特，常被用作雞尾酒基酒，按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。

杜松子酒是世界名酒之一。金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調配雞尾酒，並且是調配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。17世紀中葉，荷蘭拉艾頓大學教授西爾維斯首創的以大麥、黑麥、穀物為原料，經粉碎、糖化、發酵、蒸餾、調配而成的方法，是傳統法。選擇優質酒精處理後，加入經處理的水稀釋到要求的度數，再加入金酒香料配製而成的方法，叫合成法。

美國金酒為淡金黃色，因為與其它金酒相比，它要在橡木桶中陳年一段時間。美國金酒主要有蒸餾金酒和混合金酒兩大類。通常情況下，美國的蒸餾金酒在瓶底部有D字，這是美國蒸餾金酒的特殊標誌。混合金酒是用食用酒精和杜松子簡單混合而成的，很少用於單飲，多用於調製雞尾酒。

金酒不用陳釀，但也有的廠家將原酒放到橡木桶中陳釀，從而使酒液略帶金黃色。金酒的酒精度一般在35-55之間，酒精度越高，其質量就越好。比較著名的有荷式金酒、英式金酒和美國金酒。