新手做飯害怕油濺怎麼辦

1、一定要將鍋中殘留的水燒乾。水碰到油會馬上達到沸點而沸騰，因此，引起帶油飛濺的現象。

2、炒菜前，把清洗食材時留下的水滴瀝乾，炒菜下鍋那一下能有效減少油花四濺的情況的發生。如果食材本身水分較多，可以先瀝乾或者擠幹水分，然後再烹飪。

3、倒入油之後放一點鹽，鹽不溶於油，但是溶於水。油層不容易飛濺。

4、如果擔心油花四濺，可以事先把鍋蓋拿在手裡，一個手將食材倒入熱油中後，馬上用另一隻手上的鍋蓋蓋住，這樣即使會有油花四濺，也不會濺到你。

5、放入食材的時候，保持與炒勺的距離，也可以有效避免被油星崩到。

6、當油燒紅之後，放入菜的時候要注意應該快速倒入，才可以防止油濺出來。

7、利用一下套袖這種工具。套袖不僅可以防止工作時把袖子弄髒，炒菜時，還可以有效防止燙傷胳膊。

8、在向鍋裡放食材之前，等油溫低一些或者油溫尚未升高到很高時，放入食材，可以有效防止油花飛濺。等放入食材後，再改大火，翻炒食材即可。