幹竹筍變黑是不是壞了

是。筍乾發黑說明已經受到細菌感染，已經發生質變。如果筍乾裡面出現了黑絲也說明筍乾已經壞掉，這種已經壞掉變質的筍乾不能吃，吃了壞掉變質的筍乾後，人體可能會出現食物中毒症狀。