如何熬製羊肉湯

用料：羊肉700克、羊蠍子500克、生薑2塊、小蔥2根、食鹽適量、白胡椒粉適量、白醋適量、香菜2根。

1、用清水沒過浸泡，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，至少浸泡1小時。

2、在鍋中倒入足量的清水，先把羊骨頭放入鍋內。

3、羊肉清洗乾淨後切成小塊，繼續浸泡。

4、加入生薑跟蔥。

5、蓋上蓋子，大火煮開。

6、開鍋後撇去浮沫，對羊肉比較敏感可以在這加入料酒。

7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右。

8、羊肉瀝乾水分加入鍋內，中火煮開。

9、蓋子留個縫隙，轉小火繼續燉1小時左右。

10、把香菜、小蔥洗淨，全部切末，出鍋前放入即可。