廣平縣美食

廣平縣美食有廣平八蒸、涼麵、帶汁肉、繒肘、餄餎始等。

1、八蒸：廣平八蒸流傳至今，其有葷素之分，葷菜中包括酥肉、丸子等等，而素菜有皮扎、土豆等等。聽老人說廣平八蒸有著悠久的歷史，其起源就在民間，相傳還有幾個傳說和故事。第一個據說和李白到廣平縣品嚐過八蒸，對八蒸是讚不絕口。第二個則是，相傳清康熙遊江南歸來路過廣平，嘗八蒸之後讚譽：“天下美景數蘇杭、人間美味唯八蒸。”

2、涼麵：廣平的涼麵從和麵開始就很講究，麵粉中加入雞蛋然後用手揉而不是機器，用機器是做不出這樣的味道，一定要是手工擀制。面擀好之後切成長條，下入鍋中煮至九成熟撈出，放入道涼水中過涼，然後再加入鮮嫩的蔬菜葉子、火腿、香油、辣椒、醋、白糖、蒜泥、食鹽等等，這樣一碗色香味俱全的涼麵就做好了。

3、帶汁肉：因為這道美食中帶有湯汁所以將其命名為帶汁肉。其實帶汁肉是用豬肉、麵醬、木耳和各種時令蔬菜，然後用大骨頭湯燉制而成的美食。

4、繒肘：有著悠久的歷史，而它與咱們平時所吃到的繒肘類，不管是從製作工藝上，還是風味上迥然不同。切好之後裝入盤中，看上去就像盛開的花朵一樣十分的漂亮，肉質十分的細嫩且營養豐富，吃起來清香而不膩。

5、餄餎始：於隋而盛於唐，因其將和好的溼面塊直接漏入沸騰的水中，故又叫河漏。廣平西北堤範家餄餎，以歷史悠久、風味獨特、營養合理、製作精細，享譽城鄉上下。自清代光緒年間第一代傳人範宗禮至今已傳至五代，一百三十餘年。