松茸可以冷凍嗎

可以。松茸中含有大量水分及糖類物質，在一定溫度及溼度條件下很容易滋生細菌而腐敗變質，而冰箱冷凍的溫度較低，可以較好的抑制細菌的繁殖及滋生，延長松茸的儲存時間，因此新鮮松茸是可以放冰箱冷凍儲存。不過要注意儲存時間不宜過長，儘早吃掉，否則其中營養成分會大量流失，影響食用價值。