肉蛋卷可以冷凍嗎

肉蛋卷可以冷凍。冷凍肉蛋卷前需要把做好的雞蛋肉卷放到保鮮袋裡，再放到冰箱的凍室裡冷凍，避免串味，也方便拿取。肉蛋卷比較容易變質，需要儘快食用完畢，如果肉蛋卷有異味，表面有黏液，說明蛋卷已經變質，不能食用。

豬肉蛋卷的做法：

1、豬肉切丁剁成肉餡(也可以直接用肉餡，味道有些缺失)。

2、胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。

3、鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋，注意火的溫度儘量中小火。

4、將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，用水澱粉均勻的在上面塗抹一層(也可以擱入芝麻什麼的小碎乾果)。然後像卷壽司一樣捲起，水澱粉會粘住的，儘量卷的緊一些，放入盤中。

5、上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊或斜刀切片即可。配上香腸切片擺盤就酒喝也是不錯的享受。