山藥為什麼能瘦身 山藥瘦身的原理

山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。

山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。

高營養、低熱量

山藥是一種高營養、低熱量的食品;山藥最富營養的成分存在於它的黏液中，所含的甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素，吸水後能膨脹80至100倍，容易產生飽腹感，從而控制進食慾望，是一種天然的纖體美食;山藥可放心地多加食用而不會發胖，因此不少女性把它看作一流的減肥食品;山藥中還含有消化酶，能促進蛋白質和澱粉的分解，且可促進新陳代謝，減少多餘脂肪。