飲食與健康 過鹹過辣飲食易引發癌症

菜不鹹就覺得沒有味道，沒有辣椒就吃不下飯，餐桌上全是重口味菜餚，鹹中有味、無辣不歡……然而，吃香喝辣之後，你有關心過身體狀況嗎？也許它現在還沒向你抗議，但時間長了，重口味的種種弊端來襲，第1件事就是讓你的肌膚頻頻出狀況！趕緊看看“重口味之罪”和應對方法吧。

你喜歡重口味食物嗎？你吃菜的時候老是覺得不夠鹹嗎？如果是的話，那你要注意了，吃太鹹會長皺紋，管你多少歲。此外，長期吃太鹹還會導致各種疾病的發生。因此，為了你的臉和你的身體健康，重口味要不得，太鹹、太辣、太甜，都是不可取的。

過鹹飲食

吃東西過鹹有什麼危害呢

容易長雀斑

人體攝取鹽分過多的時候，會導致臉上色素沉澱，臉色黑黃，還會導致長雀斑的問題。如果同時攝取的動物性脂肪和蛋白過過多的話，更會影響到肝臟正常的代謝，導致雀斑更加明顯。

睡眠猝死

睡眠中猝死問題多發在泰國、菲律賓等東南亞的國家，有資料顯示在過去的16年時間裡就奪走了5000多人的生命。有專家因此而懷疑，睡眠中猝死問題很大可能跟東南亞國家中飲食習慣偏鹹有關。

可致癌

醫學家普遍認為多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌症等疾病，嚴重危害人體健康。所以每日每天不宜攝取超過6克的食鹽，包括了從食物中攝取的以及零食等非主食上攝取的。

導致骨質損傷

平時飯菜過鹹，攝入的鹽分過量，就會促進鈣質的流失和排洩，還能夠讓骨鹽溶解。這樣一來，人的骨質就容易疏鬆，骨折的風險也會增加。

胃部易患病

專家通過試驗表明，食鹽的滲透壓比較高，吃鹽過多會對胃黏膜形成傷害。吃的過鹹還會使胃酸減少，從而導致胃炎、胃潰瘍等疾病。有一點人們要特別注意，那就是高鹽和鹽漬食品中富含硝酸鹽，而硝酸鹽在胃中可轉變成亞硝酸鹽。如果亞硝酸鹽和食物中的胺相結合，就會變成亞硝酸銨。提到亞硝酸胺，只要是有些生活常識的人就會知道，這是一種具有極強致癌性的物質。

飲食技巧

外食很難避免過鹹，外食族應該如何應對過鹹問題？

如果擔心食物太油、太鹹，可以利用桌上的清湯，把太油膩、口味過重的食物先用清湯汆燙過，這個原則很多人知道。有些人會用開水，將每一樣食物過水，我倒覺得大可不必，因為這樣一來，很多食物會變得難以入口。難以入口的食物會有人想吃嗎？不會！所以，凡是不能持久的方法，都是不作建議的。

沙茶醬、肉燥、蘑菇醬等調味料，雖然一湯匙鈉含量不會超過100毫克，但如果是用來拌主食，例如義大利麵、炒飯、焗面等，通常會加好幾匙，很容易就吃進過多的鈉。

外食族吃飯前可先撥去多餘的醬汁，或是主動要求店家，像是燙青菜時少放肉燥、醬油膏。最好少吃油鹽拌主食，以免養成重口味的習慣。

過辣飲食

儘管辣椒有種種益處，但並非人人皆適，要適可而止，否則攝取過多不當，反而有害人體的健康，甚至危及生命。

損壞腸道

辣椒素會很刺激胃腸道黏膜，讓胃腸道受損。

誘發心血管疾病

辣椒素被人體吸收後，進入血液，也會影響心臟的傳導，誘發心血管疾病。

影響腎功能

辣椒素對腎臟有一定的傷害，從而影響腎功能。

誘發炎症和痛症

辣椒素刺激胃部會引起胃酸分泌增加，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

導致胃食管反流或便祕

過辣的飲食會讓腸胃產生灼燒感，容易導致胃食管反流或便祕等問題。

過量導致癌症

過辣的食物，不僅對腸胃有很大的刺激。還會誘發或加重慢性胃炎，而且可能導致癌症。美國有關專家指出，辣椒內含有一種化學物質，對人體具有抗癌及致癌的雙重作用。而這種化學物質是抗癌及致癌，取決於人體攝入這物質的數量存留在人體內的部位。

飲食技巧

辣椒含有豐富的維生素C和較多的抗氧化物質，適量吃辣有益健康，但切忌過量。愛吃辣的朋友千萬別因為好這一口辣味，大吃特吃，甚至挑戰所謂的“變態辣”，在享受辣味的同時，一定要控制好尺度，不要逞強吃辣。而有胃腸道慢性病，慢性腎病和心血管疾病的朋友，吃辣更需要注意適量。

過甜飲食

過甜有什麼危害

加速細胞老化

大量吃糖會使體內環境變成中性或者是弱酸性，體內自由基過多，這樣則會加速我們的細胞老化，還會長白髮。

容易長痘痘

過多的甜食會讓我們身體內維生素B群的代謝變慢，造成我們面板大量出油。油脂分泌過多會導致毛孔堵塞，從而長出惱人的痘痘。這也就是為什麼長痘痘期間要忌甜食的原因。

容易引起肥胖

甜品中所含的糖進入體內會被轉化為葡萄糖為人體提供能量，當供應的能量有剩餘時，就會被轉化為蛋白質，最終形成脂肪。

引起齲齒和口腔潰瘍

甜食可以給口腔裡的細菌提供良好的生長繁殖條件，這些細菌和殘留的糖分在一起，會使牙齒、牙縫和口腔裡的酸性增加。而牙齒經常受酸性侵蝕，就容易引起齲齒和口腔潰瘍。

易發生骨折

長期過量食用甜食會消耗掉體內大量的鈣，引發缺鈣、骨質疏鬆。

增加患陰道炎的可能性

當攝入的糖分過多時，陰道內的糖原也會過多，這樣一來陰道的酸性環境會發生改變。而當陰道內酸度增加時，會導致病菌大量繁殖，從而引起陰道炎。

增加患乳腺癌的機率

早期乳腺癌細胞的生長和繁殖需要有大量的胰島素做支撐，而甜食能讓血液中的胰島素維持在較高水平，間接為癌細胞的生長營造了一個“好”環境。

容易得膽結石

血液中較高的胰島素含量會導致膽內的膽固醇、膽汁酸和卵磷脂發生改變，導致比例失調，從而產生結石。

視力容易下降

過多食用甜食會導致血液偏酸性，造成血液中的鈣元素含量降低，從而影響了眼球鞏膜彈性降低，也會使睫狀肌處於緊張狀態，逐漸導致眼睛視力下降。

飲食技巧

挑選法

人生有很多選擇，吃甜食也一樣。只要你懂得挑選，就能享受健康甜頭。

1)、指定半糖，減少糖份卡路里。

2)、新增纖維質，降低糖份攝取。

3)、甜食慢慢吃，一次吃少少。

取代法

就算真的很想吃甜也無妨，只要懂得替代方式，也可以大大降低甜食熱量和危害。

1)、利用代糖，享受甜味無負擔。

2)、利用高甜度、少用量，降低熱量攝取。

3)、用自然甜味，取代人工糖份。

時機法

同樣一種東西，在不同時間點吃，體內消化吸收的狀態就不一樣。想吃甜食，或許不必嚴格限制，只要懂得挑對時間吃。

1)、白天吃甜食，提高熱量消耗。

2)、甜點蛋糕飯後吃，避免過食危機。

3)、燉補調養時，適當加糖做溫補。

無糖食物要特別注意

除了控制量的攝取，還要注意無糖食品。所謂的無糖食物，只是沒有額外新增更多的“能量糖”，並非一點糖都不含，因為很多無糖食品本質上就是糖製成的，例如湯圓、月餅、餅乾等等。