鹽吃多了會怎麼樣

我們在日常生活之中，每天都要吃飯，而吃飯的時候，我們一定會吃鹽。你知道嗎，我國百分之八十五的人每天都處於吃鹽過多的情況下，而有些人認為，鹽又不是毒品，就算吃多了也沒事。但其實錯了，鹽吃多了會給我們帶來很大的損害，下面就讓小編來告訴大家鹽吃多了的壞處。

1、鹽吃多了容易導致肥胖

很多體形肥胖的人都想把身體瘦下來，可是用了很多辦法，卻都沒有瘦下來。這是什麼原因呢？經過營養專家的多次研究發現，因為體形肥胖的人都喜歡吃菜，而菜中的含鹽量非常大，正是因為食鹽過多，所以才導致體形減不下去。

日本營養學專家曾對1400名體重超過正常標準30%以上的肥胖者進行飲食習慣調查，結果發現只有36%的人每日食鹽攝入量平均在10克以下，有25%的人每日食鹽攝入量平均在20克以上，其餘49%的人每日食鹽攝入量平均在10～20克之間。

而按照世界衛生組織的建議，食鹽的攝入量每日每人應控制在6克以下，調查中達到這一標準的只佔調查總人數的18%。為了進一步證實這個問題，他們還進行了一系列的動物實驗。他們把體格肥胖碩大的100只小白鼠分成兩組，每組50只。甲組餵給高濃度食鹽食物，乙組餵給低濃度食鹽食物。除食鹽的濃度外，餵養的食物量相同，在籠中分別放置轉動器增加小白鼠的運動量，一個月以後發現，甲組的體重普遍增加，而乙組的體重普遍下降。

在日常生活中不難發現，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內的鹽分在作怪。“浮腫”是多餘的水分未能被排洩而蓄積在體內時所發生的現象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥，實際上也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。至於許多廣告宣傳的快速減肥方法，也是通過減去水分達到減輕體重的目的，由於平時攝鹽過多，不久體重又恢復到原水平。

其實要想減肥並不難，一是適當控制飲食，二是增加體育鍛煉，還有一條就是保持低鹽飲食。

胖子除了少吃食鹽外，還應少吃含鹽多的食品。比如，醬油中的食鹽含量是18%左右，醃製食品的含鹽量也在8%以上，海產品的魚、蝦、牡蠣、海帶中本身就含有大量的鹽分。食鹽中主要影響人健康的是“鈉”，如味精含穀氨酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，都能增加人體鈉的含量。因此，建議肥胖者少吃以下食品：火腿、香腸、牛肉乾、豬肉乾、肉鬆、魚鬆、魚乾、鹹蛋、肉醬、各種魚罐頭、豆腐乾、豆腐乳、豆豉、豆瓣醬、味精、雞精等。

2、鹽吃多了可致癌

鹽是我們飲食生活中所必不可少的，但是我們在飲食中，一定要有度，不能過度食鹽。經過醫學家多次研究發現，食鹽過多容易導致患高血壓、癌症等疾病。所以建議大家在飲食中應該注意自己的食鹽量。

醫學家建議，應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發病率。專家稱，有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛生組織提出的6克的臨界值。

鹽食用過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，導致血壓增高，還會導致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔。

3、鹽吃多了易得胃癌

英國和日本科學家對數萬名男女的飲食習慣和身體情況進行了研究，發現愛吃過鹹食物的人患胃癌的危險是普通人的兩倍。在此之前，科學家們已經不斷向人們提出警告，食用過多鹽分將導致心臟病風險增加。高鹽食品還容易導致萎縮性胃炎，這是胃癌的前一階段。

4、鹽吃多了易誘發兒童疾病

百味鹽為主，食鹽可謂調味品中的老大。在現代膳食中，兒童鈉鹽攝入量逐漸增多，其中既有家庭一日三餐的鹽超量，也有零食中含鈉鹽的增多。最近，兒童保健專家指出，無論是健康兒童，還是病兒，均不宜攝入過多的鹽，飲食應該以清淡為主，太鹹易引發呼吸道感染。

高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利於各種細菌和病毒在上呼吸道的存在;其次，高鹽飲食後由於鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調，導致發病;第三，高鹽飲食可能抑制粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身比成人低，又不容易受涼，各種細菌、病毒乘機而入，導致感染上呼吸道疾病。

5、鹽吃多了容易引發心臟疾病

雖說鹹味具有凝縮下降的作用，但凝縮過度就會爆炸並急劇上升。這種情況下急速上升的鹹味會進入血液，增加心臟壓力，引發高血壓、心臟病。

因為味鹹能入血，所以血病患者應禁止多食鹹味食物。鹹味的軟堅作用會稀釋血液並改善血液迴圈，對多熱引起血稠和血液迴圈不暢有療效。但是物極必反，鹹味過度則讓血脈凝滯不通，阻礙血液迴圈。所以產後、手術後、事故等造成出血嚴重的患者應禁食太鹹的東西。還有因血液異常導致的高血壓、心臟病也不宜多吃鹹味食物。

6、鹽吃多了易浮腫

很多人胖的時候是下身浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內的鹽分在作怪。中醫認為身體浮腫是因為多餘的水分未能被排洩而蓄積在體內時所發生的現象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥，實際上也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。想要減肥的話，最好就控制飲食，加上體育鍛煉，另外吃飯的時候一定要少鹽。

7、鹽吃多了易長斑

研究證實吃鹽過多肌膚上更加容易長雀斑，女人們一定要開始警惕了，食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上飲食口味重的人，女性一定要注意。如果是自己做飯的時候一定要以清淡為主，如果外出吃飯也要記得點清淡的食物，這樣有利於減肥，也有利於保健和美容。每天鹽分攝入量不要超過6克。

8、鹽吃多了易睡眠猝死

睡眠猝死症近年在東南亞國家，如泰國及菲律賓肆虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習慣偏鹹有關。

這個症狀從1981年~1997年，奪去超過5000名泰國人的性命，促使泰國衛生部展開研究，尋找此病的真正成因。

菲律賓衛生部長說，50年代的調查發現，超過五成死於此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律賓菜偏鹹所致。不過他說現時專家未能確立其因果關係。泰國一項同類調查亦發現，出現睡眠猝死症的原因，可能和食用魚露有關，但國際衛生組織無法確定。

防止食鹽過多

1、少在外就餐，讓你的“重口味”迴歸清淡

“湘菜”、“川菜”、“東北菜”……各種地方菜的菜館，讓你的口味越來越重。當人習慣這種重口味後，再吃清淡的飯菜就覺得不開胃、沒味道，於是哪怕是在家吃飯，菜中的鹽不由自主就要多加兩勺，才夠味。

少在外就餐的意義，不只是減少在外吃的那幾頓飯攝入的鹽，更重要的意義是讓你的“重口味”迴歸清淡，口味是可以培養，逐漸習慣成自然的。改變口味，是減鹽最重要方法。

2、吃低鈉鹽

鹽過量對健康的危害主要是鹽中鈉離子搞的鬼。現在市場上已經有了另一種選擇，叫做“低鈉鹽”，雖然鈉含量減少35%~40%，但鹹味減少得並不多，比較適合不願意改變口味的人群。

我國不少地區已經率先啟動“限鹽行動”，如北京、天津、上海、江蘇、浙江、西藏等地已向集體食堂、餐館、家庭推廣使用低鈉鹽。

要注意的是，一般人群尤其是中老年人和患有高血壓、冠心病、中風後遺症等人群適宜吃低鈉鹽。不過，由於低鈉鹽中鉀離子的含量高過普通鹽，尿毒症、腎功能受損等腎臟病患者，以及正在服用某些特定降壓藥物患者則不適宜吃。

3、做菜放鹽別憑手感、估摸

很多人做菜放鹽都是憑手感、估摸，這也是不可取的，很容易放鹽過量。按照世界衛生組織指引，人均日攝鹽量應少於5克;而中國營養學會按照《中國居民膳食指南》推薦標準，每人每日的食鹽攝入量應控制在6克以內。

據介紹，一個啤酒瓶的蓋子，去掉那層膠墊，裝滿鹽就正好是6克。有專家還支招：現在很多礦泉水、飲料瓶的瓶蓋，都削薄了一半，這種瓶蓋盛滿了，就是4到5克。

如果你的口味能夠接受，飲食結構均衡、健康的話，完全可以不需要放6克鹽，放3克，甚至不放也可以。因為除了麵包、饅頭、鹹菜、油條、生抽等等都是有(鈉)鹽的外，我們吃的大多數天然食物中都含有(鈉)鹽，足以滿足身體的需要。

4、炒菜後放鹽好過先放鹽

要減少自己的食鹽量，主要是在做菜人的身上。我們在做菜的時候，最好能夠少放點鹽，還有就是不要早早的放鹽，最好能在起鍋的時候再放鹽，這樣會更好一點。

如果早早的放鹽，鹽就可能滲入食物中，吃菜的時候把放的鹽都吃到肚子裡了，等起鍋時放鹽的好處就在於鹽多數還在菜的湯汁中，一般家庭吃菜都不吃湯汁，這樣既能起到調味的作用，又可以少攝入鹽。

5、老火靚湯別喝太頻、太多

很多家庭都有煲老火靚湯的習慣，有的兩三天煲一次，有的甚至每天都煲。老火靚湯的烹製中為增加它的鮮甜感，一般都會放鹽。少喝一點還好，有的人一次就喝好幾碗，不知不覺中飯菜還沒吃，鹽的攝入就可能已經超標了。

專家建議：1、老火靚湯不要喝得太頻，一次不要喝太多。一個月喝兩三次即可。

6、少吃醃製食物

醃製食品在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重。

此外，醃製食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝胺，具有致消化道腫瘤的危險性，是致胃癌的直接原因。

總結：通過文章的閱讀，相信大家對吃鹽過多的危害有所瞭解了吧。在我們的飲食生活中，我們應該注意好自己每天的吃鹽量，最好不要發生吃鹽過多的現象。文章中也給出了我們應該怎樣吃鹽的例子，希望大家能夠多多學習，防止吃鹽過多。