下奶鯽魚湯的做法

鯽魚是我們經常吃到的一種魚類，鯽魚也被叫做是土鯽或者叫做是細頭，鯽魚不但好吃而且含有非常豐富的營養，經常吃鯽魚是可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以我們一定要掌握如何利用鯽魚來為我們的健康服務，鯽魚有很好的下奶功效，下文我們就介紹一下下奶鯽魚湯的做法。

鯽魚（學名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒）在歐亞地區為常見淡水魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經過人工養殖和選育，可以產生許多新品種，例如金魚就是由此產生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學名同為 Carassius auratus 。

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。[2] 最大體長約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經濟型食用魚類，物美價廉。多產於黃河流域，長江流域一帶，洱海鯽魚較為出名。

下奶鯽魚湯是主要原料為鯽魚，材料主要有嫩豆腐姜，蒜，鹽，香菜，蔥等。

原料

主料：鯽魚

輔料：嫩豆腐

調料：姜，蒜，鹽，香菜，蔥

製作方法

烹飪步驟：

1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重；

2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；

3、可隨個人口味喜好新增胡椒粉之類的調味品。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鯽魚，我們知道鯽魚不但好吃而且還有豐富的營養，經常吃鯽魚有利於我們的身體健康，上文采用鯽魚搭配上嫩豆腐做成了下奶鯽魚湯。