魚膠粉的做法

魚膠粉很多人可能不瞭解，魚膠粉的別名也叫吉利丁粉.是一種由魚身上的魚皮加工成的一種凝膠.多用於食品加工中，魚膠粉的用途可以說是很廣的，剛才有提它是一種凝膠，像人們常吃的果凍布丁都是有它的成分的.而且像很多蛋糕中更是有它的身影，可以說在生活中處處可見它.

魚膠粉的用途很多，人們正在食用某個失誤的時候時候可能就有它在裡面.那麼魚膠粉的做法是怎樣的呢？今天就來跟大家分享一下魚膠粉的做法，讓大家瞭解一下.

魚膠粉整布丁先用粗砂糖50克放鍋中，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加熱開水60克左右拌和.蛋黃兩個，牛奶240ML，糖40ML混合均勻中火煮一會至糖溶就行了，不要煮開了.魚膠粉10ML，水20ML拌勻隔水加熱溶解後，加入蛋液中拌勻.焦糖倒入果凍模底，然後把蛋液加半小匙香草精過濾倒入，(我只有兩個果凍模，所以做了兩個).然後放冰箱凍到凝固，大約要兩小時以上，拿出用湯匙壓一壓模的邊緣，讓空氣壓出，才好倒模，因為是焦糖的，所以要倒扣.倒扣出來了，吃吧.香甜暢滑，真是好吃，特別是焦糖部分.我是用兩個方子綜合起來改過的，很容易，主要在做焦糖的時候不能糊了.比蒸的烤的省事多了，味道很好.

以上就是為大家介紹的魚膠粉的做法，大家如果有興趣也可以自己做來試試看，這樣以後在做布丁的時候也可以加入魚膠粉，會使食物更加的好吃的.