冷凍室溫度一般調幾度

品牌型號：美的冰箱
系統：BCD-424WFPZM(E)

冷凍室溫度一般調零下18度合適。只有在零下18度，嗜冷菌才不會活躍，如果溫度太高，是不能阻擋嗜冷菌的，會導致食物的變質，縮短保質期。

食物變質不僅僅只是細菌的作用，食物自身還含有各種酶，在這些酶的作用下，食物內部發生的各種化學反應也是變質的原因之一，儲存食物也要抑制酶的活性。通常-18℃可以有效抑制酶的活性。

只有水的冷凍點是0度，如果溫度在0度，只能把水凍住，但是其它物質是沒有達到冷凍點的。例如1升含有35克鹽的海水，大約需要-1.33℃時才會結冰，而牛肉薄片在-4℃時，也只有70%的水分被凍結。因此，簡單將冷凍室設定為零度可遠遠不夠。

冷凍室最常放置的食物便是肉類。肉類的冷凍是一個複雜的過程，冰晶的大小、分佈以及形態均與冷凍過程密切相關，從而直接影響到肉類解凍後的品質。通常將肉降溫到零下1度至零下5度時大多數水分會在這個溫度結成冰，因而這個溫度區間叫做“冰晶生成帶”。

冷凍室的溫度越低，食物儲存的時間就會越長，但由於溫度降低，耗電量也會隨之升高，經過權衡-18℃是最經濟的冷凍溫度。