1-3歲寶寶飲食有哪些禁忌

一 、寶寶不宜多吃味精

有的父母在寶寶的飲食中總喜歡加點味精，認為這樣既調味增進食慾，又加強了營養。其實，過量食用味精對寶寶的健康十分不利。

有些寶寶在吃飯後半小時至1小時左右，會感到渾身不適，出現頭昏、眼花、上肢麻木、下頜發抖、心慌氣喘、眩暈無力或心跳過速等症狀。這並非飲食過量，也並不是吃了不乾淨的食物，但常被誤診為暴飲暴食或食物中毒，其實是一種特殊的現代文明病——“美味綜合徵”。

經醫學界權威人士分析認為，在雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中含有大量的穀氨酸鈉。穀氨酸鈉是味精的主要成分，可以大大刺激味覺。

當人們攝入過量穀氨酸鈉以後，可在體內分解為穀氨酸和酪氨酸等。而這種酪氨酸在腸道細菌的作用下又可轉變為另一種物質，被人體吸收後隨血液到達腦部，會干擾大腦的正常代謝，使大腦的生理功能受到抑制而出現上述症狀。所以，每次攝入味精不要太多，同時應讓寶寶多吃富含纖維素的新鮮蔬菜，以促進胃腸蠕動後將有害物質儘快排出。

有的寶寶因一次攝入味精量過度可能出現輕度症狀，這時不必慌張，休息一會兒便會調整過來，如果症狀較重應及時送醫院治療。

二、寶寶不宜多吃冷飲

大量吃冷食會損傷寶寶舌黏膜上的味蕾，如味蕾受到損害，飯菜味道再好也嘗不出來，自然就不想吃飯。大量吃冷食會使寶寶柔嫩的胃腸不適，易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。有的寶寶還會因此被誘發腸套疊、腸梗阻等急腹症。

在正常情況下，吃了東西以後，胃腸道血管會擴張，血流會加快。此時如果吃許多冷食，一方面會使幫助消化、殺菌的胃酸濃度變稀，作用減弱，另一方面，血管會因受刺激而收縮，血流量大大減少，對消化、吸收不利。

嬰幼兒身體發育不完善，夏天出汗多，身體內容易缺少水分，製造胃酸等消化液的能力比不上大人。如果像大人一樣吃冷飲，甚至吃得比大人還要多，那麼其體內製造出來的消化液就更少了，容易產生消化不良，甚至發生胃腸道感染性疾病。嬰幼兒大量吃冷食會對咽喉部有很大的不良刺激，易發生咽部、呼吸道的炎症，出現咽痛、流涕、咳嗽等症狀。

個別過敏體質的寶寶如果咽喉部受冷刺激時間較長，會使黏膜血管急劇收縮，反射性地引起喉痙攣，產生呼吸困難、口脣發紫等嚴重缺氧症狀，如果搶救不及時會危及生命。冷食中通常含有較多糖分，有的呈酸性，寶寶吃得太多對剛剛萌出不久的乳牙影響較大，可誘發過敏性牙病、齲齒等病。

當然，並不是說寶寶不能吃冷食，適當給他吃一點，既可去暑，又可調劑寶寶的胃口，但在吃的數量與時間上都應該注意保持合理。一般不要使寶寶經常、大量或連續吃冷食。吃飯前後半小時內、清晨不宜吃冷飲。活動後出汗過多時，應先喝點淡鹽水，補充一下由於出汗而失去的水分和鹽分，並讓身上的熱量散發一部分後再吃冷食。

三、寶寶不宜多吃巧克力

對於一般的寶寶來說，多吃巧克力確實有不少弊端。首先，它所含的蛋白質和脂肪的比例與寶寶的正常需要的比例相差甚遠。脂肪過多，不容易被消化，所以寶寶吃了巧克力後便不思飲食。其次，醇厚的口味對味覺是一種強烈的刺激，常吃巧克力會使味覺敏感度下降，如再吃一般菜餚就會感到味同嚼蠟了。再次，巧克力黏性較大，臨睡前吃巧克力極易引起齲齒。這幾點應當引起父母的足夠重視。

當然，偶爾吃上1～2塊小的巧克力並無多大壞處。但如果把這筆開支用在購置瘦肉、豬肝、雞蛋等營養豐富的食品上，必將使寶寶長得更健壯。

四、寶寶不宜多吃白果

白果又稱銀杏，炒熟了的白果肉質香糯可口，且能止咳化痰，解痙平喘。然而，如果吃得過多或吃生白果5～10粒就會引起中毒。因為生白果肉中含有白果酸和白果二酸，它們不僅對面板和黏膜有強烈的刺激作用，而且對人體的神經系統有毒性作用。輕者引起神情呆鈍、噁心、嘔吐、腹瀉、發熱、昏睡及不思飲食，重者可出現四肢抽痙、昏迷、呼吸迴圈衰竭甚至死亡。

生白果經加熱(炒熟或煮熟)後可以使白果酸和白果二酸分解，所以熟的白果毒性較小，但也不能多吃，多吃也可出現中毒。一旦發生白果中毒應立即把寶寶送往醫院搶救，以防不測。

五、寶寶不宜多吃菠蘿

有的寶寶吃了菠蘿後10分鐘至1小時就會大叫肚子疼，並出現嘔吐、面板瘙癢、潮紅、四肢及口脣發麻、多汗，或出現風疹塊、眼結膜出血，嚴重者可見血壓降低、休克、心動過速、面色蒼白、意識不清。

這是因為菠蘿內含有一種菠蘿蛋白酶，有個別寶寶會對菠蘿蛋白酶發生過敏而發病，但絕大多數寶寶吃了菠蘿後沒有任何症狀。所以，醫學上把此病稱為菠蘿過敏症。

只要把菠蘿切成片浸泡於鹽水中1～2小時，或把菠蘿加熱、煮後再吃，一般就不會發生菠蘿過敏症。菠蘿經過以上兩種方法處理後，菠蘿蛋白酶被破壞。

六、寶寶不宜多喝易拉罐飲料

易拉罐包裝的飲料因具有重量輕、體積小、包裝造型精美、不生鏽、不易碎和攜帶方便等優點而很受消費者歡迎，但從維護人體健康角度考慮，寶寶不宜多飲。

易拉罐的包裝材料為鋁合金，為了防止飲料對易拉罐表面侵蝕，而在內壁上塗一層有機塗料，使鋁合金與飲料相隔離。但在加工過程中由於機械摩擦和碰撞，難免有破損的地方或有的部分塗料沒有塗完整，從而使內壁的鋁合金與飲料接觸，導致鋁質逐漸溶解於其中。據對易拉罐包裝的52種飲料調查發現，用易拉罐包裝的飲料比瓶裝飲料的鋁含量高3～6倍，如果飲用過量或長期飲用，會由於鋁攝入過量而危害身體健康。

鋁被人體吸收後，在大腦、心臟、肝臟、腎臟等臟器中積聚，排洩緩慢，從而造成這些臟器發生不同程度的損害，影響其功能。特別是鋁元素對腦組織有很大的親和力，使之發生退行性變化，而產生思維障礙和記憶力減退。據專家研究發現，寶寶身體內鋁攝入量過多可引起智力低下、行為異常等。世界衛生組織已將鋁定為食物汙染物並要求在食品、飲料中加以限制。

由此可見，易拉罐飲料不宜常用多飲，特別是生長髮育旺盛而排洩功能較差的寶寶更是如此。

七、不宜在牛奶中新增米湯喂寶寶

牛奶中含有維生素A，而米湯、稀飯這些以澱粉為主的食物裡含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A，而且嬰幼兒攝取維生素A的主要來源就是乳類食品。維生素A長期不足會導致寶寶發育遲緩、體弱多病。所以，不宜在牛奶中新增米湯、稀飯等餵養寶寶，最好分開喂。

不宜單純用牛奶餵養寶寶

單純用牛奶餵養的寶寶常常會發生缺鐵性貧血，而母乳餵養的寶寶則較少發生。這是因為牛奶中的含鐵量比母乳少50%，且吸收率低，只有10%左右，而母乳中鐵的吸收率為50%。所以，用牛奶餵養寶寶需新增含鐵豐富的輔食。

寶寶忌空腹飲牛奶

空腹飲用牛奶會促進胃腸蠕動，牛奶中的營養成分尚未充分吸收就會被排到大腸，既造成了營養物質的浪費，也容易使這些營養物質在大腸中受細菌作用，引起腐敗，形成有毒物質而危害健康。因此，寶寶飲用牛奶時宜先吃點麵包、糕點之類的澱粉性食品，可使牛奶在胃中停留較長時間，以利消化吸收。

寶寶忌空腹喝酸牛奶

在乳酸菌系列飲料大發展的今天，寶寶的齲齒率也在增加，這與常飲乳酸菌飲料不無關係，因為乳酸菌中的某些菌種對齲齒的形成起著重要作用，所以，在飲用酸牛奶等乳酸菌飲料後要及時用白開水漱口。

此外，寶寶空腹時忌飲酸牛奶，因乳酸菌適宜生長的pH值在5、4以上，而人的胃液的pH值為1～3，腸液的pH值為5～7，因此，乳酸菌在腸道中可生長繁殖，而在胃液中容易被胃酸殺死。空腹時，人的胃液pH值在2以下，飯後胃液被稀釋，pH值可上升到3～5。由此可見，空腹飲用酸牛奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯後2小時內飲用酸牛奶則乳酸菌不易被殺死。

不宜用煉乳餵養寶寶

一些父母把煉乳作為有營養價值的代乳品來餵養寶寶，其實這種做法很不科學。由於煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋，以使糖的濃度和甜味下降，而這時蛋白質和脂肪的濃度卻比鮮牛奶少一半。

如果長期以煉乳為主餵養寶寶，勢必造成寶寶體重不增，面色蒼白，平時容易生病，還會患多種脂溶性維生素缺乏症。

如果在煉乳中少加水，使其蛋白質和脂肪的濃度接近鮮牛奶水平，則糖的含量偏高，這樣又常常會引起寶寶腹瀉，使寶寶胃口不好，造成輔食新增困難。

八、怎樣改正寶寶挑食的毛病

寶寶正處於迅速生長髮育時期，需要豐富的營養，而挑食必然使寶寶缺少某些營養。所以挑食嚴重的寶寶多發育不良，有的面黃肌瘦，有的體弱多病，因此，應該注意培養寶寶不挑食的好習慣。如果寶寶有了挑食的毛病應儘快予以糾正。

挑食並不是先天的，而是後天形成的。有的是因為父母挑食而形成的，如父母不愛吃腥味兒的食物，必然很少給寶寶吃，久而久之寶寶就會對腥味兒的食物有了反感。有的是因為對寶寶過分溺愛造成的，有些父母為了給寶寶增加營養，提供給寶寶的食物多是高蛋白的，很少讓他吃青菜，因此寶寶就養成了不愛吃青菜的毛病。總之，挑食的毛病是由環境原因造成的，因此必須通過改善環境與教育的途徑來解決。

九、寶寶不宜過量食用肥肉、肝、腎食品

不少人誤認為寶寶在生長髮育期需加強營養，因而讓寶寶經常大量進食各種肉類，其實這是對加強營養的一種誤解。事實上寶寶過多地食用肥肉、肝、腎等食品會影響對鈣的吸收而造成骨骼生長的障礙。

寶寶由於其消化功能未完備，如果進食動物性脂肪過多，會使胃的排空時間延長，造成腹部飽脹，形成反射性厭食，輕者影響到進食蔬菜、水果、豆製品等，嚴重地會減少下次進餐的飯量。

脂肪被消化吸收後會供給體內過多的熱量，若這些多餘的熱量不能及時地轉化成能量消耗出去，就變成脂肪堆積起來使人發胖。這時開始的肥胖又大多是成年後高血壓、動脈硬化、糖尿病等病的發病原因之一。

再者，動物性脂肪所含的脂肪酸多數是飽和酸，而幼兒神經發育、髓鞘形成必需的不飽和脂肪酸則多存在於植物脂肪中，因此，特別是哺乳期的寶寶要少吃肥肉，多吃素油。

有一些人片面地認為，動物肝、腎對寶寶有好處，因而讓寶寶多吃這類食品，其實這也是不利於寶寶健康的。因為動物肝、腎是體內解毒排毒的主要器官，無論是外來還是體內產生的各種毒素絕大多數要經肝處理後，使毒物轉化為無毒、低毒物質或溶解度大的物質，然後再隨膽汁到腸道，或經血液迴圈到腎，由尿液排出體外。寶寶因其臟器發育尚未健全，其解毒排洩功能同樣也沒有達到完善，經常大量進食肝、腎，顯然是有害的。所以，只能間隔而又適量地吃肝、腎食品。