老年人喝湯要謹慎 適合老人喝的五款湯

提起喝湯，人們普遍會認為這是一種非常養生保健的飲食方式，湯的種類繁多，功效也不盡相同，有益氣補血的，有清熱解毒的，有滋補養顏的，有壯陽益精的……然而，對於老年人來說，湯，可不能隨便喝哦！老年人喝湯，應謹慎！下面跟隨本站了解一下吧！

為什麼老年人喝口湯都要謹慎？這主要是因為老年人年紀大了，身體機能開始下降，如果湯水中的嘌呤高、鹽分高，或者草酸高，其實是很容易影響老人的身體健康的。

1、湯水嘌呤高，加重腎臟負擔

很多湯都會用動物肉作為原材料，如雞湯、骨頭湯等，而這些動物的肉本身的嘌呤含量都是非常高的。嘌呤是一種有機化合物，對身體危害不大，但如果嘌呤一旦氧化形成尿酸，則會導致體內尿酸超標，加重腎臟的負擔，嚴重的還會誘發痛風或痛風性腎病。

2、湯水鹽分高，誘發心腦血管疾病

若想保持飲食健康，老年人每天鹽的攝入量不應超過6克，如果是濃湯，那麼裡面溶解的鹽分就會較多，攝入的鹽分超標，不僅容易引起高血壓，增加心腦血管疾病發病的風險，而且還會讓身體保留更多的水分來維持身體的平衡，形成身體水腫。

3、湯水草酸高，當心結石

如果煮湯的材料有菠菜、竹筍、苦瓜、甜葉菜等，那麼熬煮的湯通常會有草酸，草酸過高，不僅會影響身體對鈣、鐵等礦物質的吸收，而且一旦鈣和草酸結合了，就會形成草酸鈣，若體內草酸鈣沉積過多，就以發生腎結石、膽結石等疾病。

因此，如果老人年紀大了，最好不要盲目喝湯補身體，而應該注意清淡飲食、均衡飲食，多喝水，多吃水果蔬菜。

適合老人喝的幾款湯

一、黨蔘枸杞雞湯

原料：白條雞1只，枸杞15克，黨蔘5克，三七5克，蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。

製法：

1、將清洗好的雞焯水，枸杞、三七、黨蔘洗淨，薑切片、蔥切段。

2、將鍋放適量水燒熱，一次放入雞、三七、黨蔘、薑片，蔥段、料酒;大火燒開，改用文火煲1個小時即可。

3、在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽，關火後再撒適量胡椒粉即可。

功效：具有強壯身體，補氣補血，補腎、明目，止血、消腫、散瘀、定痛的功效。

二、雞汁海底鬆湯

原料：海蜇頭500克，雞清湯750克，芫荽葉15克，黃酒、精鹽各適量。

製法：

1、把海蜇頭用冷水浸發後洗淨泥沙，沸水燙片刻撈起瀝乾。

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2、雞湯煮沸烹上黃酒，下海蜇頭，煮沸調味起鍋，撒上芫荽末。

功效：此湯味鮮質美，醇厚可口，祛風散寒、軟堅化痰、補虛補血。適用於老年風寒溼痺引起的關節疼痛，風溼痛等。

三、桑葚牛骨湯

原料：桑葚子25克，牛骨250~500克

製法：

1、將桑葚子洗淨，加酒、糖少許蒸制。

2、另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋後撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。

3、見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。

功效：此方有滋陰補血、益腎強筋之功效，適用於骨質疏鬆症、更年期綜合徵。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經衰弱等也有療效。

四、黃豆芽豬血湯

用黃豆芽250g，豬血250g，蒜頭2瓣，黃酒、蔥、生薑末、精鹽、味精各適量；先將黃豆芽去根洗淨。豬血劃成小方塊。清水漂淨。油少許，爆香蒜茸、蔥薑末。下豬血並烹上黃酒，加水煮沸。放入豆芽，再煮2分鐘，調味即可。

功效：此湯紅白相間，清香爽口，營養豐富，有祛風、清熱解毒、潤肺補血之功。適用於風邪外襲、肺胃積熱之咳嗽、咳血、頭痛、缺鐵性貧血，以及防治棉塵肺、矽肺的功效。

五、豬血菠菜湯

取豬血500克，切成片，菠菜500克，洗淨切斷，共煮湯調味食用，每曰或隔曰1次。

功效：此湯是具有補而兼通供銷，體弱及老人便祕、痔瘡便血者最宜食用。