老人飲食 開胃西瓜餐

西瓜與苦瓜配合，可以起到利尿作用;把西瓜汁做成西瓜酪，有利補充蛋白質;西瓜澆點辣汁，可以提高老人食慾和消化系統功能。具體做法為：

椒油瓜條：西瓜去外皮和瓤後，切成一寸見方的小段，在鍋裡煮水，放入瓜段，水開後瓜皮浮起來就可以用勺撈出盛盤了。在瓜皮裡放點鹽、糖、雞精攪拌，再在瓜條上澆一層辣椒油。

雙色果汁：取西瓜肉榨汁倒入酒杯裡，苦瓜也榨汁，加入蜂蜜調勻，把苦瓜末舀出，兩種汁混合。 西瓜酪：用中火煮西瓜汁，放入少量瓊脂（超市有賣），加熱至融化，放白糖出鍋晾涼，放入冰箱冷藏，半小時後把冷藏凝固後的西瓜凍取出，分入小碗，加點蜂蜜。