吃豆腐可以降血糖嗎

有患者反應說吃豆腐能降血糖，這種說法是否正確、吃豆腐可以降血糖嗎？

遼寧張先生諮詢：我患有多年的糖尿病，最近聽朋友說，吃水豆腐能降血糖。還有患者說自己堅持吃水豆腐不吃藥，血糖也穩定了。請問這有道理嗎？

成都中醫藥大學中醫藥情報研究部副研究員蒲昭和解答：傳統的豆腐分兩種，即石膏豆腐和滷水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐。中醫認為，豆腐有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒等功效，具有一定食療作用。

近年研究發現，大豆中含有的大豆異黃酮和大豆多肽有一定降糖功效，但研究中採用的都是大豆成分的濃縮物，且實驗物件都是動物。而普通豆腐中這類成分的含量極少，單靠吃大豆食品降血糖，尚未見有研究報道。此外，單純使用大豆異黃酮、大豆多肽製劑治療糖尿病的臨床研究，也未見有報道。

因此，建議患者不要依賴吃豆腐降血糖，更不要隨意停用降糖藥或胰島素。當然，糖尿病患者適當吃豆腐是有好處的。但要注意，痛風、慢性腎病患者，不宜吃豆腐。